品牌名稱 | 花生酥 | 投資金額 | 5~10萬 |
成立日期 | 2006-02-09 | 門店總數(shù) | 102 |
經(jīng)營范圍 | 花生酥 | 適合人群 | 網(wǎng)店形式 |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 揚州 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費 | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
花生酥,是一道淮揚菜系的特色美食,主要原料為花生米250克,輔料為棉白糖150克。
花生酥很早起源于明萬歷年間,屬酥糖的一種,在全國各流傳著不同工藝的花生酥,開成了不同口味和品牌。市場主流的花生酥產(chǎn)地有山東,四川,湖北等。
相關(guān)事跡
花生酥始于明萬歷,盛與清乾隆年間,代代秘傳至今,傳統(tǒng)工藝,古法制作。原起始北京,北京酥糖的一種,屬老北京傳統(tǒng)糕點,由技藝精湛的糕點師張先生傳承后,在京制作,由于當(dāng)時的各種復(fù)雜社會原因,張師傅回到了位于王家井鎮(zhèn)的老家并在原有的制作基礎(chǔ)上又精益求精,經(jīng)道道復(fù)雜工藝,純手工精制而成純地道的家鄉(xiāng)特產(chǎn)
由于此種花生酥制作技術(shù)是中國傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn),屬于單傳,張師傅回到老家后,北京此種花生酥的制作技術(shù)失傳了。而河北深州花生酥經(jīng)張師傅后人代代傳承,逐漸形成更具特色的《福瑞來》花生酥。據(jù)花生酥的第三代傳人張三多介紹,曾經(jīng)張老先生也希望把花生酥發(fā)揚光大的同時也能夠有一天重返老北京傳統(tǒng)糕點行列,讓更多的人品嘗到老北京失傳已久的美味
制作流程
(1)首先將脫殼芝麻清洗,待清洗干凈無雜質(zhì)后入鍋中反復(fù)炒制,炒至黑芝麻發(fā)出陣陣香氣,觀其心內(nèi)發(fā)金黃色即可,然后上磨,磨制過程中需多年有經(jīng)驗的師傅眼看手感,不能磨制太細(xì)和過粗,將其磨制粗細(xì)適中,否則會影響其口感,
(2)熬糖:將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖,然后加火熬制,待熬制白糖發(fā)金黃色165度左右,倒入專用的涼糖石冷卻,冷卻至柔軟適中時將其取出,由專業(yè)制糖師將熬制好的白糖反復(fù)手工拉白,為的是使酥糖制成后有更好的松酥口感,
(3)將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復(fù)壓制,壓制的次數(shù)即不能多也不能少才能夠有很好的口感,壓制完成后,切塊,純手工將其擰花,擰出千萬層次,待熱度退去后即可食用,松酥爽口,層次纖薄如絲,入口松軟酥,香甜而不膩,回味悠長,營養(yǎng)價值極高。
1、統(tǒng)一經(jīng)營模式:總部為合作商設(shè)計了統(tǒng)一的店面,實行統(tǒng)一的經(jīng)營管理模式,統(tǒng)一的品牌理念,統(tǒng)一的培訓(xùn)服務(wù),統(tǒng)一的廣告宣傳方案,從店面選址到開門營業(yè)進(jìn)行多方面的指導(dǎo),這一切將使合作經(jīng)營者的加盟成本及降到較低程度。
2、運營指導(dǎo)支持:店面選址,店面裝修,開店用品,店面營銷策略全盤提供標(biāo)準(zhǔn)方案,并根據(jù)實際需要派人親臨指導(dǎo)。
3、系統(tǒng)培訓(xùn)支持:總部設(shè)立培訓(xùn)人員,人員對各開店者和代理商提供運營操作培訓(xùn),知識培訓(xùn),銷售技巧培訓(xùn)等,打造優(yōu)異團隊。
4、跟蹤指導(dǎo):總部為加盟商進(jìn)行市場評估與市場走向分析,及時提供經(jīng)營上的建議或意見,協(xié)助合作商提高經(jīng)營管理技巧,幫助解決合作店經(jīng)營過程中所遇到的問題,使之成為利器。
5、下店幫扶:總部可根據(jù)合作店的要求,可輸送高素質(zhì)的技師,崗前培訓(xùn)系統(tǒng)學(xué)習(xí)統(tǒng)一操作,工作禮儀,顧客診斷等。
1.電話咨詢—撥打全國加盟熱線,由專業(yè)人員為您介紹服務(wù)流程
2.選址—門店選址為開店成功的重要基礎(chǔ),首先是定位市場,鎖定消費群體,排除非主流市場,這是開店選址首先要考慮的重要因素。
3.簽約—簽訂房屋租賃協(xié)議,丈量門面尺寸,預(yù)約簽約(合作協(xié)議)時間,帶齊所需文件(身份證,費用等)。
4.設(shè)計—由總部專業(yè)設(shè)計師進(jìn)行門面裝修設(shè)計,出具效果圖,并有專業(yè)施工隊進(jìn)行施工,建議。門店的裝修及廣告形象非常重要,是體現(xiàn)品牌和吸引顧客的優(yōu)先亮點,也很能體現(xiàn)加盟店的專業(yè)性,合作雙方一定重視。
5.人員培訓(xùn)—招聘店員,送至總部進(jìn)行專業(yè)產(chǎn)品培訓(xùn)。
6.開業(yè)準(zhǔn)備—裝修結(jié)束后,公司紀(jì)檢部門驗收合格,即可訂貨發(fā)貨,到店進(jìn)行擺放,調(diào)試設(shè)備,試營業(yè)。
7.正式開業(yè)—布置店內(nèi)形象,發(fā)放開業(yè)促銷宣傳單,公司人員到店協(xié)助開業(yè)。
1、擁有好的商鋪資源及當(dāng)?shù)孛襟w資源優(yōu)先考慮。
2、遵守總部的加盟政策和統(tǒng)一規(guī)范要求,遵守合約規(guī)定,接受品牌經(jīng)營管理。
3、對創(chuàng)業(yè)的兩面性有正確的認(rèn)知和充分的心理準(zhǔn)備。
4、能嚴(yán)格執(zhí)行我方所制定的各項政策;
5、具有高昂的創(chuàng)業(yè)熱情和獲得成功的強烈欲望。
6、認(rèn)同企業(yè)文化
7、提供合法身份證,以便總部建立真實的檔案;
8、愿意接受總部的訓(xùn)練和管理;