品牌名稱 | 燜鵝 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2010-02-26 | 門店總數(shù) | 125 |
經(jīng)營范圍 | 燜鵝 | 適合人群 | 網(wǎng)店形式 |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 廣州 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 20萬元人民幣 |
燜鵝是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。?其制作方法主要包括以下幾個(gè)步驟:
?準(zhǔn)備食材?:需要一只鵝的四分之一,香蔥2根,生姜1塊。鵝肉需要砍成小塊,生姜切片,香蔥切段。?
?處理鵝肉?:將鵝肉冷水下鍋焯水,然后撈出瀝干水。這一步是為了去除鵝肉的腥味和血水。
?翻炒鵝肉?:鍋中放油,加入姜片燒十幾秒后,將鵝肉倒入鍋中翻炒。可以加入冰糖、料酒、豆瓣醬等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。
?燜煮?:放入適量蠔油、生抽、老抽,翻炒均勻后,加入一碗熱水淹過鵝肉。煮開后蓋上鍋蓋用中小火燜煮,直到鵝肉變得酥軟。
?收汁?:后大火收汁,放入蔥段即可裝盤。
?燜鵝的口味特點(diǎn)?是酥香軟爛,味道鮮美,非常適合下酒下飯。此外,燜鵝的烹飪時(shí)間較長,通常需要半小時(shí)以上,確保以鵝肉充分入味和軟爛。?
菜品特色
燜鵝是一種比較溫和的食物,含有的熱量是比較高的,可以說是老少皆宜的美食。燜鵝的汁經(jīng)過特有的烹飪方式,可以說自成一道獨(dú)特風(fēng)味,鮮香撲鼻,讓人胃口大開,燜鵝講求一個(gè)燜字,火候的掌握也是十分重要的。
提示:這道菜里,香菇起了提味作用,千萬不能省略。
這個(gè)菜炒至鵝肉上色后,還需要燉煮入味,所以鵝肉不要切的太小,以免后煮碎了,肉質(zhì)也可以不用選擇較熟的鵝肉,用稍微肥一些的母鵝、土鵝來做,或者單買鵝腿,總之越燉鵝肉越香,湯汁越發(fā)鮮美,這才是很好吃的。目前公司處于高速發(fā)展時(shí)期,為適應(yīng)公司各項(xiàng)經(jīng)營管理工作的需要,提高公司員工素質(zhì)和經(jīng)營管理整體實(shí)力,歡迎有識之士加盟本企業(yè),共創(chuàng)輝煌!
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