品牌快訊： 俏江南張?zhí)m：中餐要做流程做標(biāo)準(zhǔn) —全球加盟網(wǎng)

張?zhí)m：大家上午好，我昨天晚上剛剛從國外出差回來，接到呂總的盛情邀請。我在夜里給呂總發(fā)短信說沒有什么準(zhǔn)備，上臺來講話有點不太負(fù)責(zé)任。他今天早上鼓勵了我一下，我就來了，跟大家分享一下。我覺得今天我們主要是領(lǐng)軍，講到領(lǐng)軍，我認(rèn)為行業(yè)領(lǐng)軍首先要做到幾點。

首屆O2O大會暨2011團購行業(yè)年會于12月11日在北京舉行。上圖為俏江南集團董事長張?zhí)m。
優(yōu)先、要促進行業(yè)協(xié)會對我們這個行業(yè)的規(guī)范的引路。
第二、我覺得我們作為一個大企業(yè)，在產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和制度方面應(yīng)該促使小企業(yè)有能夠按照這種標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、流程制度化去發(fā)展。
第三、我覺得我們這個行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，過去是小商業(yè)、小規(guī)模，今天拿這個行業(yè)作為事業(yè)去做，首先是人才引入，放眼全球，放眼全不錯行業(yè)人才，引到行業(yè)里來，用智慧來改變所有人對行業(yè)的傳統(tǒng)看法，都認(rèn)為餐飲業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)、沒有流程，不可能像漢堡店(微博)、炸雞店(微博)、這樣的高標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)。首先，我覺得中餐是5000年餐飲文化深厚的根基，這樣一個我國文化的行業(yè)。今天是民以食為天的行業(yè)，作為這個行業(yè)的企業(yè)家，我覺得首先從行業(yè)的領(lǐng)軍到個人領(lǐng)軍一定要在行業(yè)里20年如一日，堅持堅守在這個行業(yè)，扎扎實實練好基本功，改變?nèi)蛉藢χ胁偷挠∠蟆?/br>這20年來，我在這個行業(yè)過去是比較落后，而且是傳統(tǒng)行業(yè)，如何在傳統(tǒng)行業(yè)里創(chuàng)立，如何在傳統(tǒng)行業(yè)里去先進，去制定標(biāo)準(zhǔn)，制定流程。這也是我這20年來帶領(lǐng)我的團隊扎扎實實練好基本功，08年奧運會的時候，用我們自己的實力奧組委的認(rèn)證，擊敗了73個行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，使得我?guī)ьI(lǐng)我們俏江南進入奧運史，弘揚我們中餐文化作出了一點貢獻。09年參加了世博會，全球有一些國際航班上已經(jīng)能夠享受我們的快餐。雖然我們已經(jīng)取得小小的成績，但是今天特別可喜的是，看到我們這個行業(yè)起來了那么多不錯企業(yè)家，我覺得我們這個行業(yè)確實是的轉(zhuǎn)型期，企業(yè)的核心競爭就是企業(yè)家，我們應(yīng)該承擔(dān)起這個責(zé)任，扎扎實實做企業(yè)，任勞任怨。因為我們這個行業(yè)叫做勤行，勤奮、勤懇、勤儉，在這個行業(yè)里扎扎實實做一個好企業(yè)，使得全球人對我們中餐過去只是在唐人街，所以我們的夢想是希望把俏江南帶到有名品牌的這條主干道上。使得我們的，我們?nèi)蛏虅?wù)人士，優(yōu)先個選擇中餐品牌俏江南，這是我們的理想和夢想。
任重而道遠，這條路確實還很艱辛，畢竟我們剛剛是一個十幾年的企業(yè)，如果在這個時候我們就想到退休，享受陽光，其實現(xiàn)在大家都熱議企業(yè)家移民，方方面面的一些問題，我覺得重要是在今天創(chuàng)業(yè)比我們那時期的創(chuàng)業(yè)，比世界500強企業(yè)那時候的創(chuàng)業(yè)要條件好得多，生存條件和生存能力強得多。我覺得我們不要去抱怨，應(yīng)該抓住時機，好好務(wù)實帶著企業(yè)做流程，做標(biāo)準(zhǔn)，改變?nèi)蛉苏J(rèn)為中餐沒標(biāo)準(zhǔn)的印象，這也是我今天的感想，作為領(lǐng)軍人和領(lǐng)軍企業(yè)應(yīng)該當(dāng)前做的事，謝謝大家。