康師傅私房牛肉面7周年今夏七月，正逢康師傅私房牛肉面七周年。7年間，康師傅私房牛肉面憑借精致的美食和不凡的服務(wù)，已成功在北京、上海、廣州、深圳、鄭州、廈門、成都等全國各大一線城市開設(shè)一百二十家門店，并在2010年上海世博會及2011年西安世園會中成功布店，為數(shù)以百萬的中外消費(fèi)者提供美味的私房牛肉面。2012年，根據(jù)第三方調(diào)研，康師傅私房牛肉面以‘牛肉面’的姿態(tài)在北京、廣州的品牌知名度為市場不錯的，為中華傳統(tǒng)面食注入嶄新靈魂，重新煥發(fā)美味誘惑。
每一位來過康師傅私房牛肉面的人，都會對于那一碗碗融入新潮與經(jīng)典的新派私房牛肉面留下深刻印象。而這份過齒難忘的美妙體驗(yàn)，則要?dú)w功于康師傅私房牛肉面的久經(jīng)考驗(yàn)、冠絕天下烹飪技法和精制私房美味。
私房烹飪法則——“2-3-4”
貳：用2歲大健康成熟的育肥黃牛
在所選用牛肉的原料上，康師傅私房牛肉面有著其好的追求。每一碗康師傅私房牛肉面所選用的牛肉原料都是2歲左右育肥滿6個月的黃牛，因?yàn)橹挥性谶@一年齡階段的黃牛，其烹制而出的牛肉才達(dá)到到優(yōu)佳的口感。當(dāng)然，不同部位的牛肉，其口感也是千差萬別的，因此選取哪一部位的牛肉，也是頗為講究?？祹煾邓椒颗Ｈ饷嬉恢币詠矶歼x用牛腩肉、牛脊肉等取材上等的牛肉作為私房美食的牛肉原料，確保了每碗湯面中的牛肉都大塊爽口、清嫩酥爛。
叁：經(jīng)3小時慢火細(xì)燉的牛肉湯頭
在湯頭的烹飪過程中，每一碗精純濃郁的“康師傅私房牛肉面”都選用上等牛棒骨、牛脊骨作為原料，并特選十余種私房香料及新鮮蔬果作為調(diào)配輔料，以期地將牛肉原味淬煉于湯面中。而如此品目眾多的食材，只有經(jīng)過長時間的熬制，才能將所用湯料的精華浸透于美味的湯底中，所以每一碗康師傅私房牛肉面湯頭都是經(jīng)過3小時的文火慢煮精心熬制而成的，讓吃牛肉面真正成為了一個品味、鑒賞的過程。
肆：用1/4的小麥心制成的面體
一碗好的牛肉面，要講究味道，但更要講究面道。因此，康師傅私房牛肉面的面體都精選自品質(zhì)合格的健康小麥，同時只取其珍貴的麥心部分（即約占麥粒的四分之一）制成面心粉。在搭配了康師傅私房牛肉面的獨(dú)特自有工藝之后，其精練而出的面體更加柔韌，外觀更顯晶瑩潔白，當(dāng)口感筋斗的面體與香濃醇郁的牛肉湯頭融合時，一絲來自自然的清新與甜香瞬間鋪面而來，入口倍感爽滑順暢。
私房美味——紅燒牛肉面
在康師傅私房牛肉面的眾多私房中，紅燒牛肉面無疑是具代表性的私房一絕：牛肉原料特選了超大牛腹肉，此部位的牛肉，分量十足，肉質(zhì)優(yōu)佳，在青嫩的苗條、油菜、小蔥等時令鮮蔬的襯托下，其口感盡顯天成。同時搭配上私房精制的紅燒湯底，使得整碗湯面更加肉鮮湯美，精致原味。而附贈的私房制造酸菜，不僅酸甜爽口，更能吊出牛肉鮮香與面湯的香醇，讓食客倍感此款美食的超值味道。
私房運(yùn)營及培訓(xùn)體制
如此精致的美味要做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其背后自然有一套成熟完善的運(yùn)營機(jī)制和系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn)系統(tǒng)為其掌控。截至目前，康師傅私房牛肉面已在全國范圍內(nèi)設(shè)立了4個冷凍加工中心、2個冷藏加工中心和27個倉儲配送中心，為新鮮食材配送到全國各家門店提供了實(shí)時的扶持。同時，康師傅私房牛肉面巨資打造完整培訓(xùn)機(jī)制，完整掌握從日常運(yùn)營到美食制作的每個步驟，讓員工熟練掌握產(chǎn)品制作和服務(wù)技巧，以確保每一碗牛肉面都同樣的精致美味。
作為新派美食倡導(dǎo)者，康師傅私房牛肉面7年來，始終以精研的工藝、精進(jìn)的態(tài)度精心烹制每一份健康、美味的私房美食，讓每位赴店的消費(fèi)者都能品嘗到私房美味的“新潮與經(jīng)典”。
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