餐飲行業(yè)開(kāi)始大力整治“消費(fèi)后”行為

　　墻上每一種原材料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件都寫得清清楚楚；倉(cāng)庫(kù)上千種干料調(diào)料，10秒鐘就能找到你想要的；剛到的、摘過(guò)的、清洗過(guò)后的蔬菜分別存放在紅、黃、白不同顏色的筐中，廚房部“顏色管理”、“目視管理”新鮮便捷，令人稱嘆……昨天，南京市餐飲業(yè)提檔升級(jí)專項(xiàng)整治行動(dòng)推進(jìn)會(huì)在真知味邁皋橋店舉行。南京市、區(qū)縣商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)、市餐飲商會(huì)及餐飲同行們一起觀摩了真知味管理現(xiàn)場(chǎng)，并給予了高度評(píng)價(jià)。

　　據(jù)悉，本次提檔升級(jí)專項(xiàng)整治行動(dòng)以迎接青奧會(huì)為契機(jī)，突出解決餐飲業(yè)存在的“服務(wù)質(zhì)量不高、餐飲環(huán)境不好、油污染擾民”等重點(diǎn)問(wèn)題，市商務(wù)局、工商局、食藥監(jiān)局、環(huán)保局、城管局等13個(gè)部門聯(lián)合行動(dòng)，組織開(kāi)展了“百日行動(dòng)計(jì)劃”，對(duì)全市20000多家餐飲網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行專項(xiàng)整治，全面提檔升級(jí)。為確保百日行動(dòng)計(jì)劃取得成效，全市加強(qiáng)建鄴萬(wàn)達(dá)生活廣場(chǎng)、江寧1912、鼓樓獅子橋等16個(gè)餐飲樣板示范街（區(qū)）建設(shè)，充分發(fā)揮示范帶頭和典型引路作用，提升餐飲業(yè)整體水平。

　　“就餐不進(jìn)廚房，看戲不看后臺(tái)的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了?！蹦暇┦猩虅?wù)局領(lǐng)導(dǎo)在會(huì)議中強(qiáng)調(diào)，“臟、亂、差”一直是餐飲行業(yè)的弊病，希望所有餐飲人都能夠重視后場(chǎng)管理，內(nèi)外兼修，學(xué)習(xí)先進(jìn)的、不錯(cuò)的管理經(jīng)驗(yàn)和模式。南京市商務(wù)局對(duì)消費(fèi)者也提出了幾點(diǎn)建議：希望顧客文明用餐，點(diǎn)菜時(shí)不要一味多點(diǎn)，吃不完“打包帶回”，不要礙于情面，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。