國王餅干！不添加奶油卻任然有那份沙沙的口感，棒！
本期自有工藝
不含奶油幸?？救~子：
國王餅干
高人氣的烤點心國王餅干，
如果不添加奶油，就少了那份沙沙的口感。
經過多次錯誤的嘗試后，
我終于研發(fā)出這道自有工藝。
而秘密就藏在上新粉里喔！
材料（6份）
蛋黃 2顆
?。ㄈ?小匙的蛋黃，與等量的水混合備用。）
砂糖40g、*煉乳1大匙
杏仁粉2大匙、低筋面粉50g
*上新粉60g、*帕馬森起司1/2大匙
發(fā)粉1/4小匙、牛奶1大匙
香草精少許
TIP名詞說明:
*煉乳，是牛奶濃縮再添加砂糖而成，只需少量使用，就能取代牛奶及奶油，讓蛋糕保有原來的松軟及濕潤感。因甜度很高，冷藏可長期間保存。軟管狀包裝品使用起來較方便。此外，因用量不多，建議可至食品店等購買。
*上新粉，是干磨粳米粉
*帕馬森起司（粉狀起司） 能帶出起司的香氣，或取代國王烤餅及派的奶油香。放置冰箱可長期保存，就少量使用這點來看，算是相當方便。原材料中會標示celllulose，它是一種食物組織，非有害物質。
制作步驟：
1 將杏仁粉放入烤箱，以170度烘烤10分鐘。
2 將蛋黃、砂糖及煉乳倒入調理盆，以打蛋器拌打至泛白。
3 將A一起篩入盆內，再加牛奶及香草精，以刮板拌至成團再充分揉捏面團至光滑。
4 于工作臺撒上手粉，以搟面棒搟成2cm厚，再以直徑5cm的中空餅干模于面團上壓出造型，排放在烤盤上。
5 刷上與水攪拌的蛋黃后并以兩根竹芊畫出紋路，接著以預熱至170度的烤箱烘烤10分鐘，再降至160度續(xù)烤7分鐘即完成。
食用低卡甜食小技巧：
砂糖可迅速滿足大腦，能防范過食。
懂得善用砂糖，
反倒可以減少脂肪的攝取量，
防范肥胖和生活習慣病。
在正餐前先吃一點甜食，
有防范過食的感覺。
過度忍耐不吃甜食，腦部累積壓力，
反而容易造成飲食過量。
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