關(guān)于選址，深海小縱隊(duì)想說(shuō)：經(jīng)營(yíng)大于一切

過(guò)去餐飲店大多集中在街邊，由于大多是臨街，于是產(chǎn)生了“逛的經(jīng)濟(jì)”，過(guò)去的說(shuō)法叫逛街，人們?cè)诮诌吘奂?，之后商?chǎng)經(jīng)濟(jì)崛起，逛街就升級(jí)為逛商場(chǎng)，但逛街和逛商場(chǎng)是兩個(gè)不同的邏輯，逛街是人們自己決定該去哪兒，而逛商場(chǎng)是設(shè)計(jì)者決定你去哪兒。

PS：平均分配原則是一個(gè)心機(jī)，商場(chǎng)認(rèn)為，人給你分配了，沒(méi)生意只能怪你自己。所以商場(chǎng)大多設(shè)計(jì)成了迷宮，顧客進(jìn)門(mén)即使不消費(fèi)也得全部走一遭，這叫流量均等化。

假設(shè)一條美食街有兩層、上下一共40家門(mén)店，金角只有2家，如果是單向的，那么金角只有1家，再有3到5家屬于銀邊，其余都是草肚皮。如果只有金角才算好位置，那么95%-97.5%的門(mén)店都選在了“垃圾位置”，再者，如果商業(yè)街本身不是好位置，或者商業(yè)街的運(yùn)營(yíng)能力不行、商業(yè)街飽和，那么該商業(yè)街的金角其實(shí)也不過(guò)是另一種草肚皮而已，換句話說(shuō)，超過(guò)97%的商鋪實(shí)際都是草肚皮。

好位置不是你想拿就拿得到的，99%的好位置都貴，99.99(無(wú)限循環(huán))%的好位置都名花有主了。沒(méi)有了好位置，地產(chǎn)商就把草肚皮包裝成好位置，如果店非開(kāi)不可，品牌方就(錯(cuò)誤地)認(rèn)為只能用營(yíng)銷(xiāo)來(lái)彌補(bǔ)選址的不足，甚至有些人分不清概念，錯(cuò)把營(yíng)銷(xiāo)當(dāng)成了經(jīng)營(yíng)，這實(shí)在過(guò)于離譜。

鐵打的營(yíng)盤(pán)流水的兵，餐飲門(mén)店代代轉(zhuǎn)讓?zhuān)贿呎f(shuō)生意難做，一邊只會(huì)玩營(yíng)銷(xiāo)，這樣的經(jīng)營(yíng)者實(shí)際是個(gè)經(jīng)營(yíng)無(wú)能之輩。創(chuàng)業(yè)人如果沒(méi)見(jiàn)過(guò)什么世面/市面、如果不懂得思考，或許就被忽悠了，你今天出門(mén)去任何一家餐飲門(mén)店問(wèn)，幾乎所有餐飲老板都說(shuō)我們的廚師團(tuán)隊(duì)牛逼、我們的選址能力千錘百煉、營(yíng)銷(xiāo)我們也是高手……但你會(huì)信么？所有人都說(shuō)自己好，那么他們的生意為什么一言難盡？難道是運(yùn)氣不好？創(chuàng)業(yè)如果全憑運(yùn)氣，那你該轉(zhuǎn)行去算命了。

深海小縱隊(duì)提醒大家：因?yàn)檫x址很重要，但拿不到好的選址，所以就用營(yíng)銷(xiāo)來(lái)補(bǔ)選址，選址比經(jīng)營(yíng)更重要，那么營(yíng)銷(xiāo)就比經(jīng)營(yíng)更重要。今天的市場(chǎng)環(huán)境沒(méi)有躺贏的機(jī)會(huì)，放棄幻想、回歸經(jīng)營(yíng)。