炸魚薯條源自英國，是將去了魚刺和骨頭的魚，切成片后裹上濕面團，然后油炸，同時也有炸薯條，吃的時候還會配上不同口味的調(diào)味醬，算是種很普遍的街邊小吃。
在新西蘭和澳洲也很受歡迎。在美國，這種炸魚薯條也漸漸的普遍起來。幾十年來，炸魚薯條是英國盛行的外帶食品。
17世紀，英國始有土豆（馬鈴薯）。炸魚薯條是英國工業(yè)革新的副產(chǎn)品。
盡管身為海島，18世紀以前，非沿海地帶的英國百姓其實很難吃到新鮮的魚。
但19世紀誕生的蒸汽火車改變了一切，速度讓魚的價格便宜下來；而從南歐移民而來的猶太人，也帶來了炸魚和薯條的做法。炸魚薯條成了工人受歡迎的廉價美食。
在19世紀，吃油炸魚在倫敦和英國東南部變得普遍（查爾斯·狄更斯在《霧都孤兒》一書中提及“炸魚倉庫”) 。而同時，在英國北部，油炸“削塊”土豆的產(chǎn)業(yè)亦被開發(fā)。不明何時何地，這兩項被合并成為我們今天知道的炸魚薯條商店產(chǎn)業(yè)。炸魚薯條店或許是Joseph Malin于1860年在倫敦開設(shè)的。英國人喜食土豆，他們經(jīng)常把土豆當(dāng)作一餐的主食，甚至有過于面包。英國的土豆不像只有一兩種，這里有至少不下十種的土豆，有大有小，皮的顏色也有黑的，黃的和白的，但價格都十分便宜。在英國，土豆有很多吃法，有幾種是比較有特色的。
二戰(zhàn)時期英國物資緊缺，幾乎所有食物政府都限量配給，但由于英國自產(chǎn)土豆，并能在相對安全的水域捕獲魚類，炸魚薯條沒有列入限制名單。二戰(zhàn)期間英國人對炸魚薯條的需求比戰(zhàn)前增加了30%，因此這簡直可以稱作是英國的救命菜。在二戰(zhàn)知名的諾曼底登陸日，英國士兵靠“Fish（魚）”對“Chips（薯條）”作為互相確認身份的暗號——當(dāng)然這個暗號很快就被德國人破譯了。18世紀60年代以來，英國人對鱈魚的需求越來越大。當(dāng)時，歐洲的鱈魚產(chǎn)區(qū)主要集中在冰島海域。1944年冰島獨立后，連續(xù)幾次擴大領(lǐng)海范圍以保護魚類資源。這遭到了英國的抵抗，兩國海軍為此多次發(fā)生互相炮擊的事件，并開啟了持續(xù)二十多年的爭奪戰(zhàn)。英國盟友不斷建議英國改變消費習(xí)慣，改吃其它魚類，但英國人堅持只愿意吃正統(tǒng)的鱈魚。直到1976年，在北約的調(diào)停下，英國才作罷。
在2012年一份“你認為什么東西能代表英國？”的調(diào)查投票中，炸魚薯條打敗了披頭士樂隊、下午茶、莎士比亞、白金漢宮和英國女王，成為英國人心目中高象征?，F(xiàn)在，每年英國人共消耗超過兩億五千萬份炸魚薯條。
從1988年起，炸魚薯條獎（The National Fish & Chip Awards）每年評選。
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