疫情反復(fù)，梁山烤肉卻異軍突起，快速成長背后的邏輯是什么？

疫情加速了餐飲行業(yè)的洗牌，2020年餐飲業(yè)平均閉店率高達(dá)70%，聽起來似乎有些聳人聽聞，但這卻是現(xiàn)實數(shù)據(jù)！雖然說疫情之下沒有贏家，但行業(yè)大洗牌后，能夠活下來的品牌便都是贏家！

疫情之下活下來的大多是餐飲頭部企業(yè)！

因為決定一個品牌能否在優(yōu)勝劣汰的市場中存活下來的要素就在于品牌勢能、運營管理體系、供應(yīng)鏈系統(tǒng)。而這三點，剛好梁山烤肉都具備。

梁山烤肉，以中式餐飲的文化底蘊融合現(xiàn)代餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化管理。公司擁有科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化且可復(fù)制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系，保姆式服務(wù)、集中化日常配給、去廚師化管理等，使公司餐飲模式具備極強的可復(fù)制性。

01.傳統(tǒng)水滸風(fēng)格自帶社交屬性

梁山烤肉以水滸作為主題風(fēng)格，食客圍爐而坐，將美食賦予社交屬性，讓多數(shù)消費者在暢快吃肉的同時，也能親切地感受到水滸的豪情義氣，創(chuàng)造一個集美食、社交、營銷為一身的特色餐飲品牌。

02.品牌強大的運營管理體系

公司六大部門——品牌運營部、企劃部、招商部、產(chǎn)品研發(fā)中心、品牌服管部、品牌推廣部竭力扶持各個合作伙伴

03. 強大供應(yīng)鏈助力梁山烤肉走的更遠(yuǎn)

21世紀(jì)餐飲的比拼在后端，供應(yīng)鏈系統(tǒng)是一個連鎖品牌的后方支持，供應(yīng)鏈能力直接決定了品牌能做多大走多遠(yuǎn)。

創(chuàng)業(yè)之初自建供應(yīng)鏈，所有食材供應(yīng)鏈直采直供，大大節(jié)省了成本，保留了食材的品質(zhì)，讓顧客在任意一家梁山烤肉門店都能吃到統(tǒng)一的梁山味道。